山东诸城市重诺机械有限公司

烧电的夹层锅,立式灭菌锅,螺旋卸料器随着科技的发达，现在人们都会买一些智能家具放在家里使用，然而对于熟食食品厂家来说，好的生产的设备给厂家提高生产质量，带来好的效益，夹层锅是熟食制品厂家应用方面的专业设备，卤煮、熬粥、炒菜使用起来很方便，该设备根据不同的产品配套相应的配置，对于在制作产品的时候，产品糊锅、受热不均匀，这是一个问题，这些做不好的话，产品吃起来口感就会大大减分，首先我们说一下夹层锅，它是以燃气、蒸汽或者导热油诶介质的，不是传统的烧明火的加热方式，并且温度可以调节控制的，螺旋卸料器避免一些传统的工艺人为控制温度忽高忽低的不稳定，当然如果一些比较容易糊锅的产品，我们可以配备上一个刮底的搅拌，这样在炒制产品的时候实现360°无死角搅拌，夹层锅可以熬粥、煮肉、卤煮等产品。

烧电的夹层锅,立式灭菌锅,螺旋卸料器操作须知
1、接电、加注导热油：
（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的最高端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。
（2）200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。
（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，螺旋卸料器当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。
（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。
2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。
3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。
5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。
6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

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