海鲜蒸煮锅,卤制夹层锅,不锈钢夹层锅俗话说，靠山吃山，靠海吃海。在临海的岸边，阳光充裕，微风吹拂，渔民们忙碌着，每年的11月到次年的3月，是制作甜晒鱼的最佳时机。他们将新鲜的海鱼进行清洗、卤制、风干。鲅鱼、面包鱼、舌头鱼等美味应有尽有，晒鱼不但是一项传统美食手艺，更能为渔民提供可观收入，这里成了一道靓丽风景线。海产品的卤制，跟普通的产品，又很多的不一样，使用的夹层锅不能直接用食品级的304不锈钢，因为在海边使用，比较湿润，容易受到盐的腐蚀，所以需要使用316不锈钢来制作，所以夹层锅的选购是根据产量和产品来确定的，可以选择添加各种不同的配置，材质，倾斜出料，搅拌防止糊锅，保温层，盖子等等。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安可靠等特点。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
海鲜蒸煮锅,卤制夹层锅,不锈钢夹层锅夹层锅分类信息：
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅
夹层锅 - 五、出维护保养
1、进汽管和水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀门应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。 水压试验的压力P水按下列情况决定： 当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa; 当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。
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